2024년 04월 17일(수)
매실도 역시 따는 일부터 까다로와야 합니다!! 장대로 털어서는 절대 안되고 한알한알 손으로 정성들여 따야하지요. 터진 것도 골라내야하고 너무 익거나 덜익어도 안되며 벌레먹어 상한 것들도 보이는대로 골라냅니다. 이런 것들을 무시한채 그냥 매실원을 담그면 맛도 향도 액도 모두 탁해지거든요! 그렇게 까다롭게 고른 후엔 맑은물이 나올 때까지 닦고 또 닦기를 여러번 반복한 후 당반에 널어 몸을 뽀송뽀송하게 말리면 매실씻기는 끝입니다.
