로아차 - 네이버 스토어

덖음과정을 거친 녹차는 맛과 향을 잘 우러내게 하기 위해 잎에 상처를 내는 비비기
과정(유념)을 거쳐, 잘 말린 후 맛내기를 위해 열처리를 해 줍니다. 
열처리는 덖음과정보다 낮은 온도에서 오랜시간 천천히 골고루 열을 가해 향을
터뜨리고 맛을 냅니다.
이 과정에서 각 제다원마다 독특한 녹차의 맛과 향이 결정됩니다.
이른 바 녹차를 만드는 노하우가 바로 여기에 있다고 할 수 있죠.