매실원을 담고 나왔던 쪼글쪼글한 매실사진...기억하시죠?^^
그것도 그냥 다~ 버리는게 아니랍니다. 일년 먹을 고추장 담글 만큼은 남겨야지요.
빈 항아리에 넣어 잘 보관했던 쪼글한 매실을 꺼내 푹~끓여서 체에 받치고 주걱으로
북북 긁어 씨를 싹 골라낸 다음 물 조금 더 붓고 또 푹푹 끓여요.
여기에 메주 삶은물을 붓고,작년 메주가루와 태양에서 바짝말린 질 좋은 고춧가루를
넣어 버무려서 항아리에 담아 한달정도 익히면...일년치 양식,제일 중요한 행사 ㅡ
고추장 담그기도 끝나는거예요.
아~~ 이젠 일 그만하고...먹기만 하면 되는 건가요?^^;
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