2024년 11월 11일(월)
매실원 담그기는 설탕만 부어둔다고 끝나는 것이 아닙니다. 이쯤에서 매실원이 맛있게 되느냐, 아니냐는 역시나 설탕을 완전히 잘 녹이냐,아니냐로 판가름 나게 되지요. 처음 항아리에 매실과 설탕을 부어 밀봉한지 보름쯤후에 1차로 저어주기를 해야합니다. 쪼글쪼글해진 매실을 떠낸 후 손을 항아리 바닥까지 쑥 집어넣고 저어줍니다. 담근 양이 많으면 설탕이 돌덩이처럼 딱딱해지는데 끝이 얇은 나무주걱을 이용하면 조금은 쉬어집니다.
